Cozonac (transilvanean)

27 decembrie 2010 | 2 comentarii
Tot din seria bucatelor traditionale de Craciun va prezint si o reteta pentru cozonac. Anul acesta am decis sa aleg reteta din cartea de bucate a lui Radu Anton Roman, pentru ca am dat peste ea (versiunea in franceza) la biblioteca si am decis ca merita sa-i acord mai multa atentie.
In carte sunt prezentate mai multe retete de cozonac asa ca a trebuit sa aleg una. M-am decis asupra cozonacului transilvanean :) Aluatul este delicios si sunt foarte multumita de el, insa cu umplutura de nuci am probleme, asa ca o va prezint o versiune usor modificata.

Reteta pentru aluat nu este mot-a-mot pentru ca eu am folosit drojdie uscata si in consecinta a trebuit sa mai schimb ordinea de adaugare a unor ingrediente.
Dar mai bine sa lasam vorba si sa trecem la treaba.


Sarmale

24 decembrie 2010 | Niciun comentariu
As zice ca sarmalele sunt un preparat obligatoriu pentru masa de Craciun in bucataria romaneasca. In familia mea se pregatesc cu religiozitate in fiecare an :P
Chiar daca sunt foarte populare in tara noastra, originile sarmalelor nu se afla in bucataria romaneasca, ci mai degraba in cea turceasca (vezi pe Wikipedia intreaga istorie a sarmalelor). Totusi, romanii le-au adoptat atat de bine incat au devenit o recomandare gastronomica obligatorie pentru orice turist ce se incumeta sa ne viziteze tara.


Pate de masline

20 decembrie 2010 | Niciun comentariu

Pentru ca Ionut a mancat pate de masline la restaurantul cu burgeri uriasi, am decis ca trebuie sa incerc sa fac si eu acasa. Se prepara foarte usor daca aveti un blender la indemana si este teribil de delicios.
In plus, este perfect pentru perioada de post in care ne aflam acum :)

Taitei chinezesti cu pui

16 decembrie 2010 | 9 comentarii
Taitei chinezesti cu pui

Astazi va prezint un preparat din bucataria chinezeasca, bucatarie descoperita relativ recent (2-3 ani). Sunt sigura ca o sa va placa foarte mult daca va decideti sa-l incercati. Toti cei care au mancat taitei cu pui la noi ne-au cerut si reteta la final :D
Sosul de soia este foarte important pentru gustul final, asa ca alegeti cu grija (noi va recomandam sosul de soia Heinz).
De asemenea, si oul are un rol foarte important intrucat leaga tot amestecul.


Pateuri cu ciuperci

15 decembrie 2010 | 2 comentarii

Daca am preparat mai devreme umplutura de ciuperci , acum trebuie sa o si folosim la ceva, nu? Cu alte cuvinte... sa umplem ceva :) Si uite asa ajungem sa preparam aceste pateuri delicioase.


Umplutura de ciuperci

14 decembrie 2010 | Niciun comentariu
Umplutura de ciuperci
Cu o umplutura de ciuperci poti prepara multe bunatati: pateuri, clatite, placinta, omleta si completati voi restul listei. Eu recunosc ca nu sunt innebunita dupa ciuperci, insa in combinatie cu ceapa ies delicioase. Asadar chiar daca nu va plac ciupercile, tot trebuie sa incercati aceasta umplutura. S-ar putea sa aveti o surpriza gastronomica foarte placuta :)


Bomboane de ciocolata

13 decembrie 2010 | 4 comentarii
Va propun sa incepem o noua saptamana cu un desert foarte dulce si usor de preparat. De asemenea, este si primul desert prezent pe blog asa ca... aplauze, va rog!
Daca in general va plac bomboanele Ferrero-Rocher, atunci trebuie neaparat sa incercati reteta aceasta pentru ca rezultatul ei are un gust foarte asemanator :)


Fasole lenesa cu carnati

5 decembrie 2010 | Un comentariu
Fasolea cu carnati este specialitatea lui Ionut. Reteta nu am numit-o asa pentru ca este preparata de el, ci pentru ca foloseste fasole la conserva, ok?
Folosind fasole prefiarta, timpul de preparare este considerabil mai mic. In consecinta, fasolea cu carnati poate fi o alegere foarte buna atunci cand nu aveti prea mult timp la dispozitie pentru a pregati o masa calda.


Salata de vinete

3 decembrie 2010 | Niciun comentariu

Bun! Acum daca stim cum sa tocam vinetele, sa vedem si ce putem prepara cu ele :) Probabil ca cel mai simplu preparat este salata de vinete, o salata foarte populara in bucataria romaneasca. In plus, este ideala pentru perioada de post, poate fi folosita ca aperitiv sau de ce nu, pentru o simpla gustare.

Reteta prezinta doua variante de abordare: ceapa sau usturoi. Varianta cu ceapa o stiam de cand lumea si pamantul, insa de cea cu usturoi am aflat de curand.
Care e mai buna? Nu exista raspuns corect la aceasta intrebare. Alegerea tine doar de preferintele voastre.


Cum se toaca vinetele coapte

2 decembrie 2010 | Niciun comentariu
Cum se toaca vinetele coapte
Un mic tutorial pentru cei care nu au mai tocat vinete niciodata :) Pentru a toca vinetele coapte aveti nevoie de un satar de lemn sau sticla si un tocator. Daca nu aveti satar de lemn nu disperati. Sigur puteti gasi  un inlocuitor in bucatarie. Eu folosesc o spatula de lemn cu muchie ascutita.  Am mai incercat sa folosesc si mixerul, insa rezultatul avea un gust cam amarui, asa ca am renuntat sa-l mai folosesc.
Sa trecem la treaba!

Supa crema de legume

1 decembrie 2010 | Niciun comentariu
Supa crema de legume
V-am aratat acum cateva luni cum se face o ciorba (vezi Ciorba de pui), asa ca a venit si timpul supelor. Am ales sa incep cu o supa crema de legume, pe care o prepar foarte des in ultima vreme. Se prepara foarte usor, foarte rapid si e delicioasa cu un pumn de crutoane pe deasupra. In plus, poate fi o alegere excelenta pentru post.


Musaca de vinete

30 noiembrie 2010 | 2 comentarii
Musaca de vinete
Aceasta este cea de-a 2a revelatie culinara a anului 2010 pentru mine :) Am implementat reteta de aici si rezultatul a iesit delicios!!! Sincera sa fiu, nu-i dadeam mari sanse la capitolul gust, insa aveam niste vinete de care trebuia neaparat "sa scap", asa ca am trecut la atac. Prima data am folosit vinete prajite, insa acum am decis sa incerc sa folosesc vinete coapte caci sanatos e mai gustos, nu?


Lasagna rolls

25 noiembrie 2010 | Niciun comentariu

Continuam si azi seria retetelor pe baza de sos ragu . Si aceste rulouri sunt un soi de improvizatie. De fapt, as putea spune mai degraba ca am transformat o lasagna sub forma de straturi intr-una sub forma de rulouri. Iar asta din cauza ca nu aveam la dispozitie o tava mai mare in acel moment. V-am zis eu ca nevoia este mama invataturii, nu?
In plus, rulourile sunt mai practice in momentul servirii, iar in opinia mea si gustul este mai bun.


Macaroane cu carne

24 noiembrie 2010 | Niciun comentariu

Promiteam in postul anterior retete pentru preparate pe baza de sos ragu asa ca iata-ma la treaba. Incepem cu macaroane cu carne. Reteta aceasta este o improvizatie adaptata la ingredientele pe care le-am gasit in bucatarie. Nu am verificat inca daca este ca la carte si prefer sa mentin suspansul in continuare :D Insa chiar daca le-am preparat sau nu ca la carte, pot sa va asigur ca sunt delicioase.

Sos ragu

22 noiembrie 2010 | 5 comentarii

Sosul ragu este un sos pe baza de carne si reprezinta o baza excelenta pentru numeroase preparate. De aceea consider ca merita o reteta individuala :)
Am preparat acest sos cu carne tocata de vita sau amestec porc+vita. Intre cele doua aleg carnea de vita ca fiind castigatoare la capitolul gust.

Crema de branza cu ardei gras

19 noiembrie 2010 | Niciun comentariu

Aceasta reteta are la baza reteta de crema de branza postata anterior si evidentiaza foarte bine minunatiile culinare pe care le puteti obtine pornind de la un simplu preparat de baza. Este ideala pentru aperitive din 2 puncte de vedere: aspect + gust delicios :)


Tocanita de cartofi cu carnati afumati

11 noiembrie 2010 | 2 comentarii

Singura introducere care imi vine minte pentru mancarea aceasta este: yummi, yummi, yummi!
Sa lasam fotografiile sa vorbeasca :)

Spaghetti carbonara

6 comentarii

Preparatele pe baza de paste au doua avantaje majore: se prepara foarte rapid si sunt foarte gustoase :) As aloca cu multa marinimie un timp de 30 minute pentru procesul de preparare a tuturor felurilor pe care le stiu eu, mai putin lasagna. Despre lasagna voi da detalii in alta poveste, acum sa ne concentram la pastele carbonara.

Crema de branza

19 octombrie 2010 | Niciun comentariu

Aceasta reteta este o improvizatie proprie, desi nu ma indoiesc ca poate fi gasita intr-o carte de bucate existenta. Ideea mi-a venit atunci cand am vazut consistenta untoasa a branzei Feta. Practic, aceasta branza poate fi intinsa direct pe paine daca o scoateti cu max.30 minute inainte de a o consuma.


Orez cu pui si ou

20 septembrie 2010 | Niciun comentariu
Orez cu pui si ou

E duminica, deci gatim! Ca de obicei, cautam prin frigider/dulapuri ingrediente. Intrucat aveam piept de pui din belsug, am ales sa prepar orez cu pui. A iesit orez cu pui si ou. Prima data am mancat combinatia asta prin 2007 cand am comandat o tigaie thailandeza cu carne de pui sau porc - a fost delicios. Am incercat atunci sa identific ingredientele cheie, iar dupa 3 ani iata-ma la treaba. Nu stiu daca a iesit tigaie thailandeza, dar stiu sigur ca improvizatia mea a iesit delicioasa :D Iata si reteta!

Taitei de casa

15 septembrie 2010 | Niciun comentariu

Ziceam candva in trecut ca nevoia te impinge la cunoastere? Perfect adevarat. Tocmai ce voiam sa pregatesc o supa, cand mi-am dat seama ca nu am taitei (iar galuste nu prea stiu sa fac). Fiind duminica, deci magazine inchise, ori gaseam o solutie pentru taitei, ori renuntam la supa. Si uite asa am scotocit dupa o reteta de taitei de casa. Ingredientele de mai jos produc o cantitate suficienta pentru o supa de 10-12 persoane :)

Pui cu cartofi la cuptor

13 septembrie 2010 | Niciun comentariu

Aceasta reteta intra cu succes in categoriile rapid, delicios si sanatos. E musai sa fie incercata.

Lapte cu cacao

6 septembrie 2010 | 10 comentarii

Intrebare: Cine nu a baut vreodata lapte cu cacao?
Raspuns: Probabil doar persoanele care au intoleranta la lactoza.

Fajita

Un comentariu

Eu as numi-o mai degraba "mancare pentru oaspeti", pentru ca oricine vine pe la noi primeste o portie, fie ca vrea sau nu :D
Reteta este foarte simpla si se poate servi la fel de bine intr-o foaie tortilla sau direct in farfurie. In plus, daca scoatem carnea de pui din lista de ingrediente obtinem o delicatesa pentru perioada de post.

Cum sa faci un gratar acasa

2 septembrie 2010 | Niciun comentariu

O vorba veche spune ca "Repetitia este mama invataturii"., insa eu as adauga  "Si nevoia este mama invataturii" :)  Nevoia te invata sau te obliga sa te descurci in situatii in care nu ai toate mijloacele la indemana ca sa-ti indeplinesti obiectivul.
In  momentul in care am ajuns in Bxl nu aveam mare lucru in bucatarie: o lingura, o furculita, un cutit si farfurii. Asa ca atunci cand am vrut sa mancam ceva gatit in casa a trebuit sa utilizam la maxim orice resursa din bucatarie.

Noi am ales sa preparam carnati la gratar cu cartofi la cuptor - gustos si rapid :P Si uite asa am descoperit cum poti face gratar in casa fara sa umpli casa de fum :D Avantajul gratarului la cuptor este ca poti prepara 2 feluri simultan (astfel facem si economie de energie electrica / gaz).

!!!ATENTIE: folositi aceasta metoda doar daca gratarul este de inox si nu exista niciun risc de rugina.

Ingrediente
- carnati, bucati de carne preparate ca pt. gratar, legume, etc
- cartofi - optional
- condimente
- ulei

1 Cartofii - Curatam cartofii de coaja si ii taiem rondele, cubulete sau pai. Asezam cartofii in tava mai adanca a cuptorului, ii stropim cu putin ulei, presaram condimentele preferate pe deasupra si amestecam bine. Turnam 1-2 cani de apa a.i. apa sa acopere bine fundul tavii.
Carnea - asezam carnatii (sau carnea dorita) pe unul din gratarele  cuptorului.
2 Introducem in cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius tava cu cartofi si gratarul a.i. gratarul sa fie pozitionat deasupra.
Tinem carnea si cartofii la cuptor pana cand se rumenesc, avand grija sa intoarcem carnea de pe-o parte pe alta din cand in cand.
3 Pofta buna!

Broccoli gratinat

31 august 2010 | Un comentariu
Din seria experimentelor culinare, avem reteta de broccoli gratinat. Am numit-o experiment culinar pentru ca  a fost prima data cand am preparat broccoli. Desi nu as spune despre mine ca sunt o fana a legumelor, rezultatul retetei asteia mi-a placut foarte mult asa ca o s-o mai repet.


Gauffre omleta

Niciun comentariu

Daca te-ai plictisit de clasica omleta de dimineata si ai chef sa gatesti poti incerca reteta de mai jos :) Forma de prezentare poti sa o alegi tu. Eu am folosit aparatul de gauffre pt. ca tocmai l-am recuperat si voiam sa-l fac util cat mai repede.


Crutoane

Niciun comentariu

Pentru mine, crutoanele reprezinta o "garnitura" indispensabila oricarei supe crema de legume. Asadar e musai sa stim cum sa preparam crutoane delicioase.


Ghiveci de legume cu pui

25 august 2010 | 2 comentarii

Ghiveciul este o mancare foarte usor de preparat si foarte gustoasa. Sunt sigura ca exista numeroase variatii ale acestei retete, asa ca o sa prezint varianta pregatita de mine in general.
Si o ultima specificatie inainte de a incepe povestea: durata de preparare depinde de legumele folosite, crude sau din conserva.


Oua umplute

19 august 2010 | 2 comentarii
Vrei sa te rasfeti cu o gustare rapida sau ai musafiri surpriza si trebuie sa pregatesti ceva rapid ? Foarte bine! Am o idee perfecta pentru tine: oua umplute. Sunt foarte usor si rapid de preparat si in plus o sa-i dai gata pe invitati cu un aranjament banal.


Ciorba de pui

28 iulie 2010 | 4 comentarii


Prima reteta "complexa" invatata de la mama. Este foarte usor de preparat si foarte gustoasa. Am notat cateva ingrediente ca optionale intrucat de-a lungul vietii am preparat aceasta reteta fara ingredientele marcate ca optionale si cu toate acestea gustul a fost la fel de bun.




Vitel Stroganoff

6 iulie 2010 | Niciun comentariu
Reteta aceasta intra in top revelatii culinare pe 2010. Pana la Stroganoff nu-mi amintesc sa mai fi pregatit ceva pe baza de carne de vita/vitel (poate doar ciorba sau preparatele pe baza de carne tocata amestec porc + vita).
Si asta probabil pt. ca am ramas de mica cu impresia ca dureaza foarte mult sa gatesti vita. Dar cum acum sunt in tr-o perioada de explorare, mi-am luat inima in dinti si am trecut la atac. Am mers frumusel la macelarie si am cumparat cu incredere cotlete de vitel (chiar si dupa ce am aflat pretul). Rezultatul este delicios si se prepara surprinzator de rapid - aprox. 10 minute.


Mini-chifle pizza

5 comentarii

Cele mai interesante retete se descopera atunci cand nu ai prea multe ingrediente la dispozitie sau incerci sa te limitezi strict la ce ai prin dulapuri / frigider. Asa am ajuns eu sa dau peste reteta de pizza sub forma de chifle. Imi place foarte mult ideea aceasta si cred ca e ideala pentru o excursie ca alternativa la clasicul sandwich.


Legume la cuptor cu branza Brie

24 iunie 2010 | 2 comentarii


Dupa cum povesteam anterior totul a inceput de la branza Brie. Aceasta este prima reteta cu ajutorul careia am sperat sa scap de branza Brie. Rezultatul este delicios.

Din nefericire, nu am fotografii pentru toti pasii urmati, dar promit sa ma revansez data viitoare cand voi pregati din nou legumele la cuptor cu Brie.

La inceput de drum cu branza Brie

8 iunie 2010 | Niciun comentariu
De multa vreme mi-am tot propus sa public preparatele culinare proprii (nu retetele in sine, ci implementarea lor). In ultimul timp am avut o gramada de timp liber si o gramada de branza Brie :D, asa ca am luat aparatul in mana si am inceput sa fotografiez pas cu pas fiecare fel de mancare pregatit.

Branza Brie... daca n-ar fi fost ea poate ca nici nu as fi inceput acest blog. Asadar inainte sa aruncam cu vorbe grele spre ea, ar merita si cateva cuvinte de lauda, nu ?
Daca nu stiti ce este branza Brie, va dau eu o definitie proprie: o branza moale - consistenta asemanatoare cu branza topita - acoperita cu un strat de mucegai alb si cu un miros puternic, foarte puternic. Gustul l-as defini ca fiind cam sarat si destul de concentrat. Nu stiu daca v-am lamurit prea mult cu explicatiile mele, insa pentru mine elementar la Brie este MIROSUL. Acest miros a innebunit toate produsele din frigider. Care mai de care striga acum dupa ajutor :))
Asadar ca sa le pot da o mana de ajutor am pornit in cautare de retete cu branza Brie.
Si asa a inceput totul.

Sper ca retetele mele sa le fie utile si altora. Intrucat sunt foarte pasionata de domeniul culinar voi incerca sa prezint mai mult decat niste simple retete, acum ca tot sunt pusa pe fapte mari.

Imi urez succes si spor la gatit :)